辟谷断食后怎么复食会更好？（ #断食 6/6）

辟谷断食后复食，需要注意清淡、少量，易消化，这是我们比较熟悉的。

因为经过几天的断食，消化系统较为敏感——消化酶减少，肠胃蠕动减缓，肠道菌群生态也变化了，要“轻柔唤醒”肠胃。

但是，如果肠道消化是直观“物理问题”，还有一个隐性“生化问题”需要注意——电解质紊乱。

虽然短时间的轻度断食后复食，不会出现严重的“复食综合症”危及健康。但是，若不注意可能出现水肿、困倦和脑雾（大脑迷糊）等困扰。

电解质紊乱问题的关键是突然摄入碳水化合物，特别是米面等精制碳水或者糖分。

这个过程是与胰岛素相关。断食让胰岛素降到了最低点。为了维持功能，磷、钾、镁等电解质会从细胞释放到血液，维持血液电解质水平，但是细胞内总存储被消耗了。

如果复食后突然摄入大量的碳水化合物，会产生“血糖洪峰”，刺激胰腺产生巨量的胰岛素。

胰岛素会将血糖推入细胞合成糖原存储起来，这个过程会消耗大量的磷等电解质作为辅助因子。

这时候，血液中的磷等电解质被迅速抽回细胞，导致其在血液中的浓度瞬间‘崩溃’（即血清水平剧烈下降）。虽然短期断食不至于引发危险的“低磷血症”等危险，但这种电解质的剧烈波动，已足以导致前面所说的困倦、脑雾。

同时，超高的胰岛素会向肾脏发出“保留钠”（盐）的信号。钠被保留在身体里，就会导致身体大量“锁水”，也就出现了水肿。这就是为什么复食不当，我们体重会立即反弹好几公斤，存的全是水。

所以，复食除了注意肠道消化的“物理问题”，也要注意电解质的“生化问题”，关键是注意避免糖和精制碳水，在复食的第一餐甚至要避免水果和高淀粉的蔬菜。

那么，复食推荐怎么吃？有一个黄金标准，少量骨头汤或蔬菜汤。它们几乎不含碳水化合物，不会引发胰岛素飙升。同时，富含钠、钾、镁、磷等电解质，正好可以补充身体在断食期间流失的储备。而且，又较为温和、易于消化，是唤醒肠胃的完美食物。

复食后尤其注意第一餐，有余力的可以关注随后24小时逐步增加和丰富饮食。一般复食的注意周期是断食期的一半，比如断食三天那么复食的前一天半都应注意饮食结构和数量。（这个标准来自TrueNorth Health Center 的临床实践，他们是专门的医学监督下的纯水断食机构，他们有数十年、数万例的临床经验）

（以上为生活方式的文献资料整理，不构成建议）

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